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LES RUES...La dinde! mettez la dans votre assiette....

Escalope de dinde au marsala et à la sauge





Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

               -----------------------------------------------

Ingrédients :
12 fines petites escalopes de dinde
12 grandes feuilles de sauge
1 boule de mozzarella
10 cl de marsala
3 c. à soupe d'huile
sel, poivre


Préparation :

Préparez vos escalopes : coupez la boule de mozzarella en 6 tranches, puis chaque tranche en deux. 
Répartissez les escalopes de dinde sur une surface plane, salez et poivrez-les. Posez une tranche de mozzarella sur chacune d'elle ainsi qu'une feuille de sauge. 
Roulez ensuite les escalopes de dinde sur elles-mêmes en enfermant la garniture à l'intérieur. Maintenez le tout fermé à l'aide d'un pic en bois.
Faites chauffer l'huile dans une poêle etfaites-y dorer les escalopes pendant 10 min en les retournant régulièrement afin qu'elles soient dorés de tous les cotés.
Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les au chaud.
Déglacez alors la poêle avec le Marsala, en prenant bien soin de racler le fond de la poêle avec une spatule en bois pour décoller les sucs.
Aux premiers frémissements, remettez les escalopes et poursuivez la cuisson 1 min. 
Mettez les escalopes dans les assiettes de service, arrosez-les de jus de déglaçage et servez aussitôt avec des pâtes fraîches.

Le bon accord :

un pinot (Gris, Alsace)

 Source : http://www.CuisineAZ.com
Email : emmanuelle@cuisineaz.com

 

 


Ecrire un commentaire - Par Jackounet

Sont-ti pas jolies les chtiotes bestioles façon D'jackounet...

Alors,pour ceux qui savent pas,T'achètes les bestioles,tu prends ta poêle,t'y jettes de l'huile d'olive,euh...pas trop,t'y jettes du sel, tu les tournes et retournes,puis dans les deux minutes qui suivent.... sournoisement avec un verre de pastis dans la main tu y jettes avec amour des herbes de la provence et le temps d'une gorgée modérée,tu retournes... à la deuxième gorgée tu écartes du feu et tu retires de ta poêle pour que le temps que Chantalou te remette un cassecrôute de pingoin dans ton verre(glaçon) les bestioles s'égouttent tranquilles...et là...pour les déguster sorts tes doigts et tu peux...si! tu peux les lécher.Bon appêtit

 

 

 

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